Porkkanapiirakka

HYVÄÄ ON!!!

Eipä tämä piirakka paljon esittelyjä kaipaa...
Tämä ohje on muunnettu vähän pienemmäksi, ohjeella tulee noin 1/4 uunipellillinen. Tein pohjan suorakaiteen muotoiseen vuokaan n.20x26cm. Koristeeksi päälle porkkanaraastetta, niin sopii myös manteli/pähkinä allergisille.
Leipomaan, leipomaan!

Pohja:

1 kananmuna

1 dl sokeria

½ tl ruokasoodaa

½ tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

½ tl inkivääriä jauhettuna

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl voisulaa

1½ dl porkkanaraastetta

Kuorrute:

50 g pehmeää voita

100 g sulatejuustoa (pehmeä)

200 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

koristeluun porkkanaraastetta

1. Vaahdota kananmuna ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen, jotta massa säilyttää kuohkeutensa.

4. Lisää lopuksi taikinaan voisula ja porkkanaraaste.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista pohja (kiertoilmauunissa) 175 asteessa n.20-25 min. Kokeile kypsyys puutikulla.

6. Valmista kuorrute. Vatkaa pehmeä voi, sulatejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.

7. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle, koristele porkkanaraasteella ja nauti!

Lohimurekepihvit

Pitkästä aikaa, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Tovi on taas vierähtänyt viime käynnistä... Nyt laitan maistuvan lohimurekepihvien ohjeen jakoon.
Hieman tuunasin ohjetta omaan makuun ja lisäsin massaan seesaminsiemeniä ja pellavansiemenrouhetta, mutta halutessaan ne voi jättää pois. Tuossa niitä piffejä pannulla paistuu parasta aikaa, tuoksu on mahtava! Ei muuta kuin kaikki joukolla kokkailemaan herkullista kalaruokaa, ohessa reseptini ja kuvia. Hyvää kannattaa odottaa! Slurps!

Lohimurekemassa
(n.17 kpl 100g:n pihvejä)

1 1/4 dl vettä
1 1/4 dl ruokakermaa
1 1/3 dl korppujauhoja
4 kpl kananmunia

50 g juoksevaa margariinia
1 kg jauhettua lohta
1-2 tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
kalamaustetta
(seesaminsiemeniä)
(pellavansiemenrouhetta)

1. Yhdistä vesi, ruokakerma ja korppujauhot, anna turvota.
2. Sekoita korppujauhoseokseen kananmunat, margariini ja mausteet.
3. Yhdistä kaikki massan ainekset keskenään ja sekoita hyvin.
4. Paista koepihvi ja tarkista maku!
5. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla tai uunissa.

Lohimurekemassa

Paista pihvit pannulla kauniin ruskeiksi
(käytössä tässä kuvassa pieni paistinpannu)

Valmiita lohimurekepihvejä

Terveellinen lohimurekepihviannos
jääsalaatilla, miniluumutomaatilla, suolakurkulla ja raejuustolla

Banoffee-kakku

Ihastelin ja makustelin suussani tuon herkullisen Banoffee-pien kuvia Ruokasurffausta-blogissa! Ja tartuin lauantai-iltana tuumasta toimeen, olinhan ahkeroinut koko päivän siivoten parveketta kesäkuntoon...

Eikun polkupyörä alle ja hurautus kauppaan ostoksille. Mukaan tarttui kakkuun tarvittavat ainekset: Digestive-keksejä, banaania, Flora Vispiä ja valmiiksi kinuskiksi keitetty kondensoitu maitopurkki! Kätevää, että huomasin hyllyssä tuon valmiin kinuskin niin ei tarvinnut itse keitellä tunteja sitä kondensoitua maitoa! Ja voi ihanuus, miltä tuo herkku maistuukaan, ei haittaa edes pieni banaaniallergia, kestän kyllä!

Banoffee-kakku

irtopohjavuoka halk. 18cm
14 digestivekeksiä
75g voita
1 purkki kondensoitua maitoa valmiina kinuskina
2 banaania
2,5 dl Flora Vispiä
suolaa
vaniljasokeria
kaakaojauhoa

1. Murskaa digestivekeksit ja lisää voisula ja ripaus suolaa murskattuihin kekseihin.
2. Kaada seos irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjaan. Laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Vaahdota 2,5 dl Flora Vispiä vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla oman maun mukaan.
4. Kaada valmis kinuskikastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
5. Viipaloi banaanit ja asettele viipaleita kinuskin päälle.
6. Levitä noin puolet kermavaahdosta banaanien päälle.
7. Lisää banaaniviipaleita myös kermavaahdon päälle.
8. Lisää loppu kermavaahto banaaniviipaleiden päälle joko levittäen epämääräisesti, pursottamalla tai kuinka itse haluat!
9. Anna kakun tekeytyä mielellään seuraavaan päivään, mikäli maltat odottaa...
10. Koristele pinta kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua!

Kaada keksimuruseos irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjaan

Kaada valmis kinuskikastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi

Viipaloi banaanit ja asettele viipaleita kinuskin päälle


Levitä noin puolet kermavaahdosta banaanien päälle ja
lisää banaaniviipaleita myös kermavaahdon päälle


Lisää loppu kermavaahto banaaniviipaleiden päälle


Koristele pinta kaakaojauheella

Ihanasti valuva kinuskinen täyte



Ei mikään maailman kaunein kakkupala,
mutta ihan törkeen hyvää!

Juustokakku, Cheesecake

Oli vihdoinkin aika tehdä juustokakkua! Olin himoinnut sitä aivan liian kauan... Odotus palkittiin ja sain herkutella! Ohje on Valion sivulta. Ah, herkullista!

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
500 g maitorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytin Mascarponea)
1 tl sitruunamehua
(yhden sitruunan raastettu kuori)
2½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
5 kananmunaa

1. Aloita juustokakun valmistaminen vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi.
2. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Taputtele kakkutaikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille n.5 cm:n korkeuteen. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n.3 min, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
4. Paista juustokakku 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi, 50 - 60 min. (Itse paistoin kiertoilmauunissa 150 asteessa tunnin ja sammutin uunin, jälkilämmössä kypsytin vielä toisen tunnin).
Peitä kakku paiston puolivälissä leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa (minä en peittänyt kakkua, mutta lämpötila olikin matalampi).
5.Anna kakun jäähtyä kylmäksi vuoassa (mieluummin seuraavaan päivään). Irrota kylmä kakku vuoasta ja tarjoile, vaikkapa marjojen tai marjakastikkeen kera, maistuu kyllä ihan ilman lisukkeitakin!

SuklaaHyväkäs

Nonni! Teki mieli tekaista jotain hyvää ja eikun katsomaan kaappeja mitä tarvikkeita löytyy. Kauppareissu ei tullut kysymykseenkään sunnuntai-iltana! Hmmm, jotain suklaista... Noh, syntyi sitten tällainen "SuklaaHyväkäs". Rakenteeltaan ja maultaan "kakku" on melko vanukasmainen, muistuttaa hieman ehkä Jacky Makupalaa. Mielestäni hyvä kokonaisuus siihen nähden, että aineet keksittiin lennosta ja samoin ainesuhteet vedettiin hatusta! Kokeilkoon ken rohkenee, mä tykkäsin kyllä äsken nauttia palasen aamukahvin kera! Iloa ja makeaa makua päivääsi!

SuklaaHyväkäs

Pohja:
120 g digestive keksejä
60 g voita
½ tl suolaa

Täyte:
3 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
1½ dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 rkl cappuccino jauhetta
(½ tl suolaa)
100 g taloussuklaata
250 g maitorahkaa
6 kpl liivatelehtiä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Valmista pohja. Murustele keksit ja lisää sekaan suola ja sulatettu voi. Painele muruseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa vuoan reunoille myös nauha leivinpaperista. Näin kakun irrottaminen vuoasta on helpompaa ja kakun reuna pysyy siistinä. Laita vuoka odottamaan jääkappiin.
3. Laita kattilaan kuumenemaan maito, kerma, sokeri, kaakaojauhe ja cappuccinojauhe. Älä keitä!
4. Kun seos on kuumentunut, lisää paloiteltu suklaa seokseen ja anna suklaan sulaa.
5. Lisää seuraavaksi maitorahka ja sekoita hyvin, jotta rahka liukenee seokseen. Mausta ripauksella suolaa. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria ja kaakaojauhetta.
6. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota lehdet sekoittaen kuumaan suklaaseokseen.
7. Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman paksummaksi ja kaada vasta sitten vuokaan keksimurupohjan päälle.
8. Nosta vuoka jääkappiin ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia tai mieluiten seuraavaan päivään.
9. Irrota kakku vuoasta. Kakku on helppo irrottaa reunanauhan ansiosta ja näin myös reunat pysyvät siistinä.
10. Koristele kakun pinta halutessasi kaakaojauheella ja tomusokerilla.

SuklaaHyväkäs 9.9.2013

Punaherukka Smoothie

Terveellinen, kevyt, raikas,
ihana punaherukka-smoothie
ja keventäjän hyvä ystävä!
Maistuu aamiaisella, välipalana
tai iltapalana tai ihan milloin vain,
on nopea ja helppo tehdä!

100 g punaherukoita
250 g maitorahkaa
10 g vehnäleseitä
makeutusjauhetta
vettä

1. Laita kaikki aineet pyörimään tehosekoittimeen. Maista ja makeuta tarvittaessa. Lisää vettä jotta saat smoothiesta juotavan herkun. Nauti kylmänä!

Vaniljajäätelö ja kinuskikastike

HUPSISTA!

Huomasinpa, että tämä blogi jäi vähemmälle huomiolle kesäloman päätyttyä... Korjataanpa siis asia ja laitetaan tähän ohje vaniljajäätelöstä kinuskikastikkeen kera! Tähän et tarvitse edes jäätelökonetta! Ja hei, jäätelöllä voi herkutella myös syksyn pimeinä iltoina vaikkapa kynttilän valossa!

Vaniljajäätelö:

4 munankeltuaista
1 dl sokeria
1½ dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 dl glukoosisiirappia
3 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri hyväksi kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi kattilassa.
3. Vatkaa maitoseos keltuaisvaahtoon.
4. Laita seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta vähintään 5 tuntia.
5. Vatkaa seosta muutamia kertoja pakastuksen aikana.

Kinuskikastike:

2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
voita

1. Sulata sokeri kattilassa. Älä polta sokeria!
2. Lisää kerma sulaneen sokerin joukkoon ja keitä hiljalleen noin 10-15 minuuttia.
3. Lisää halutessasi nokare voita valmiiseen kastikkeeseen.

  Vatkaa keltuaiset ja sokerit

Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi

 Vatkaa maito-kermaseos keltuaisvaahtoon

 Laita seos pakastuksen kestävään astiaan

Jäätelö pakastuksen jälkeen

Keitä kinuskikastiketta 10-15 minuuttia

Valmis kinuskikastike




Tarjoile jäätelö heti ja nauti!

Kesäpäivä Haverin hiekkarannalla

Miltei viimeistä kesälomapäivää (26.7.2013) lähdettiin viettämään parin ystävän ja heidän lastensa kanssa Haverin hiekkarannalle. Päivä oli ihana ja aurinko paistoi kuumasti! Uskaltauduin jopa heittämään talviturkkini Kyrösjärveen! Tosin hieman ennen lähtöämme taivaalle alkoi kerääntyä tummempia pilviä, mutta säästyimme kuitenkin sateelta. Tässä muutamia kuvia kivasta kesäpäivästämme!