Porkkanapiirakka

HYVÄÄ ON!!!

Eipä tämä piirakka paljon esittelyjä kaipaa...
Tämä ohje on muunnettu vähän pienemmäksi, ohjeella tulee noin 1/4 uunipellillinen. Tein pohjan suorakaiteen muotoiseen vuokaan n.20x26cm. Koristeeksi päälle porkkanaraastetta, niin sopii myös manteli/pähkinä allergisille.
Leipomaan, leipomaan!

Pohja:

1 kananmuna

1 dl sokeria

½ tl ruokasoodaa

½ tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

½ tl inkivääriä jauhettuna

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl voisulaa

1½ dl porkkanaraastetta

Kuorrute:

50 g pehmeää voita

100 g sulatejuustoa (pehmeä)

200 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

koristeluun porkkanaraastetta

1. Vaahdota kananmuna ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen, jotta massa säilyttää kuohkeutensa.

4. Lisää lopuksi taikinaan voisula ja porkkanaraaste.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista pohja (kiertoilmauunissa) 175 asteessa n.20-25 min. Kokeile kypsyys puutikulla.

6. Valmista kuorrute. Vatkaa pehmeä voi, sulatejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.

7. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle, koristele porkkanaraasteella ja nauti!

Minni Hiiri kakkukoriste sokerimassasta

Löytyi tuolta omista arkistoista tällainen kuvasarja. Kaverin tyttären syntymäpäiväkakun päälle viime vuonna askarreltu Minni Hiiri koriste sokerimassasta.

Etsin ensin netistä sopivan mallikuvan, jota käytin apuna muotoillessa kuvaa. Palojen "liimauksessa" käytin vettä, ja pienet pallerot rusetissa on kakkukoristerakeita. Päällekäin paloista koottu koriste on lopputulokseltaan 3D-tyylinen.

Tässä jaettu idea ja vinkki, kuvahan voi olla mikä vaan! Pienemmissä yksityiskohdissa voit käyttää esim. erilaisia karkkeja tai kakkukoristerakeita. Tee itse oma sokerimassa koristeesi, vain mielikuvitus on rajana!

Tsemppiä ja muista: maltti on valttia!

Omena-mustikkapiirakka kevyemmin

Halusin kehitellä kevyemmän version aiemmin blogissani julkaistusta
omena-rahkamurupiirakasta. Sovelsin ja muokkailin reseptiä ja lopputulos
oli onnistunut. Piirakka muuntautuikin lopulta omena-mustikka rahkamurupiirakaksi. Se ei ole liian makea eikä raskas, vaan ihanan kevyt ja silti oikein maistuva! Pala vastapaistettua piirakkaa tyydytti hyvin makeannälän ja muut mieliteot, enkä tuntenut lainkaan syyllisyyttä nautittuani palasen iltapäiväkahvin kera.

Piirakan terveellisten ja kevyempien ainesten puolesta puhuu muruseokseen lisätty pellavansiemenrouhe sekä makeutusjauheen määrän vähennys. Osan vehnäjauhoista korvasin soija-, ja maissijauhoilla. Voista en kuitenkaan luopunut! Täytteestä muokkailin myös kevyemmän jättämällä pois tomusokerin ja kerman, pinnalle lisäsin mustikoita! Itse tykkäsin ja aion tehdä uudelleenkin! Kokeile pois ja nautiskele kevyemmin!

Muruseos:
(pohja ja päälle ripoteltava osuus)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl soijajauhoja
1 dl maissijauhoja
½ dl pellavansiemenrouhetta
1 dl makeutusjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
125 g voisulaa

Pohja:
2/3 muruseosta
100 g turkkilaista jogurttia
1 kpl kananmunaa

Täyte:
n.300 g kuutioituja omenoita (limemehua)
1 dl mustikoita
120 g inkivääri-omenahilloa (haluamaasi hilloa/marmeladia)
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
250 g maitorahkaa
100 g turkkilaista jogurttia
½ dl makeutusjauhetta
1 kpl kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula.
2. Jaa seos kahteen eri kulhoon. 2/3 massasta tulee pohjaan ja loput piirakan päälle.
3. Lisää pohjataikinaan jogurtti ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Levitä seos leivinpaperoidulle irtopohjavuoan pohjalle (halk. n.26cm).
5. Kuori ja paloittele omenat. Lorauta omenoiden joukkoon tilkka limemehua estämään omenoiden tummuminen.
6. Lisää omenoiden joukkoon hillo, kardemumma, kaneli ja jauhettu inkivääri. Sekoita ainekset sekaisin.
7. Kaada omenaseos taikinapohjan päälle ja levitä tasaisesti.
8. Ripottele omenoiden päälle mustikoita.
9. Valmista rahkaseos. Sekoita rahka, jogurtti, makeutusjauhe, kananmuna, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada seos omenapalojen ja mustikoiden päälle.
10. Ripottele lopuksi piirakan päälle muruseos ja paista kiertoilmauunissa 175asteessa noin 40min.

Lisää omenaseos taikinapohjan päälle

Ripottele omenoiden päälle mustikoita

Kaada päälle rahka-jogurttiseos

Ripottele pinnalle muruseos

Piirakka paistamisen jälkeen

Valmis piirakka

Banoffee-kakku

Ihastelin ja makustelin suussani tuon herkullisen Banoffee-pien kuvia Ruokasurffausta-blogissa! Ja tartuin lauantai-iltana tuumasta toimeen, olinhan ahkeroinut koko päivän siivoten parveketta kesäkuntoon...

Eikun polkupyörä alle ja hurautus kauppaan ostoksille. Mukaan tarttui kakkuun tarvittavat ainekset: Digestive-keksejä, banaania, Flora Vispiä ja valmiiksi kinuskiksi keitetty kondensoitu maitopurkki! Kätevää, että huomasin hyllyssä tuon valmiin kinuskin niin ei tarvinnut itse keitellä tunteja sitä kondensoitua maitoa! Ja voi ihanuus, miltä tuo herkku maistuukaan, ei haittaa edes pieni banaaniallergia, kestän kyllä!

Banoffee-kakku

irtopohjavuoka halk. 18cm
14 digestivekeksiä
75g voita
1 purkki kondensoitua maitoa valmiina kinuskina
2 banaania
2,5 dl Flora Vispiä
suolaa
vaniljasokeria
kaakaojauhoa

1. Murskaa digestivekeksit ja lisää voisula ja ripaus suolaa murskattuihin kekseihin.
2. Kaada seos irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjaan. Laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Vaahdota 2,5 dl Flora Vispiä vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla oman maun mukaan.
4. Kaada valmis kinuskikastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
5. Viipaloi banaanit ja asettele viipaleita kinuskin päälle.
6. Levitä noin puolet kermavaahdosta banaanien päälle.
7. Lisää banaaniviipaleita myös kermavaahdon päälle.
8. Lisää loppu kermavaahto banaaniviipaleiden päälle joko levittäen epämääräisesti, pursottamalla tai kuinka itse haluat!
9. Anna kakun tekeytyä mielellään seuraavaan päivään, mikäli maltat odottaa...
10. Koristele pinta kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua!

Kaada keksimuruseos irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjaan

Kaada valmis kinuskikastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi

Viipaloi banaanit ja asettele viipaleita kinuskin päälle


Levitä noin puolet kermavaahdosta banaanien päälle ja
lisää banaaniviipaleita myös kermavaahdon päälle


Lisää loppu kermavaahto banaaniviipaleiden päälle


Koristele pinta kaakaojauheella

Ihanasti valuva kinuskinen täyte



Ei mikään maailman kaunein kakkupala,
mutta ihan törkeen hyvää!

Juustokakku, Cheesecake

Oli vihdoinkin aika tehdä juustokakkua! Olin himoinnut sitä aivan liian kauan... Odotus palkittiin ja sain herkutella! Ohje on Valion sivulta. Ah, herkullista!

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
500 g maitorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytin Mascarponea)
1 tl sitruunamehua
(yhden sitruunan raastettu kuori)
2½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
5 kananmunaa

1. Aloita juustokakun valmistaminen vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi.
2. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Taputtele kakkutaikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille n.5 cm:n korkeuteen. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n.3 min, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
4. Paista juustokakku 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi, 50 - 60 min. (Itse paistoin kiertoilmauunissa 150 asteessa tunnin ja sammutin uunin, jälkilämmössä kypsytin vielä toisen tunnin).
Peitä kakku paiston puolivälissä leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa (minä en peittänyt kakkua, mutta lämpötila olikin matalampi).
5.Anna kakun jäähtyä kylmäksi vuoassa (mieluummin seuraavaan päivään). Irrota kylmä kakku vuoasta ja tarjoile, vaikkapa marjojen tai marjakastikkeen kera, maistuu kyllä ihan ilman lisukkeitakin!

Omena-rahkamurupiirakka

Ihana, taivaallinen, mehevä omena-rahkamurupiirakka, ripauksella inkiväärin keimailevaa iloittelua, kruunaa päivän! Tämä oli taas näitä sovellettuja reseptejä omaan makuun. Esimerkiksi inkiväärihillo tähän piirakkaan sopi täydellisesti ja antoi tervetullutta, raikasta vaihtelua perinteiselle omenapiirakalle! Oijoi, olen sanaton . . . otan siis vielä palan suussasulavaa piirakkaa! Heippa!

Muruseos:

(pohja ja päälle ripoteltava osuus)

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl makeutusjauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

125 g voisulaa

Pohja:

2/3 muruseosta

100 g turkkilaista jogurttia

1 kpl kananmunaa

Täyte:

n.300 g kuutioituja omenoita (limemehua)

100 g inkiväärihilloa (Mackays Ginger)

1 tl kardemummaa

½ dl tomusokeria

250 g maitorahkaa

100 g turkkilaista jogurttia

1 dl ruokakermaa

½ dl makeutusjauhetta

1 kpl kananmunaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl perunajauhoja

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula.

2. Jaa seos kahteen eri kulhoon. 2/3 massasta tulee pohjaan ja loput piirakan päälle.

3. Lisää pohjataikinaan jogurtti ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi massaksi.

4. Levitä seos leivinpaperoidulle irtopohjavuoan pohjalle (halk. n.26cm). 

5. Kuori ja paloittele omenat. Lorauta omenoiden joukkoon tilkka limemehua estämään omenoiden tummuminen. Lisää lopuksi tomusokeri, inkiväärihillo, kardemumma ja sekoita ainekset sekaisin.

6. Kaada omenaseos taikinapohjan päälle ja levitä tasaisesti.

7. Valmista rahkaseos. Sekoita rahka, jogurtti, kerma, makeutusjauhe, kananmuna, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada seos omenapalojen päälle.

8. Ripottele lopuksi piirakan päälle muruseos ja paista uunissa 175asteessa noin 40min.

Omena-rahkamurupiirakka ja vaniljasokerilla maustettu soijakermavaahto! Koristeena omenaa ja puolukkaa!

SuklaaHyväkäs

Nonni! Teki mieli tekaista jotain hyvää ja eikun katsomaan kaappeja mitä tarvikkeita löytyy. Kauppareissu ei tullut kysymykseenkään sunnuntai-iltana! Hmmm, jotain suklaista... Noh, syntyi sitten tällainen "SuklaaHyväkäs". Rakenteeltaan ja maultaan "kakku" on melko vanukasmainen, muistuttaa hieman ehkä Jacky Makupalaa. Mielestäni hyvä kokonaisuus siihen nähden, että aineet keksittiin lennosta ja samoin ainesuhteet vedettiin hatusta! Kokeilkoon ken rohkenee, mä tykkäsin kyllä äsken nauttia palasen aamukahvin kera! Iloa ja makeaa makua päivääsi!

SuklaaHyväkäs

Pohja:
120 g digestive keksejä
60 g voita
½ tl suolaa

Täyte:
3 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
1½ dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 rkl cappuccino jauhetta
(½ tl suolaa)
100 g taloussuklaata
250 g maitorahkaa
6 kpl liivatelehtiä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Valmista pohja. Murustele keksit ja lisää sekaan suola ja sulatettu voi. Painele muruseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa vuoan reunoille myös nauha leivinpaperista. Näin kakun irrottaminen vuoasta on helpompaa ja kakun reuna pysyy siistinä. Laita vuoka odottamaan jääkappiin.
3. Laita kattilaan kuumenemaan maito, kerma, sokeri, kaakaojauhe ja cappuccinojauhe. Älä keitä!
4. Kun seos on kuumentunut, lisää paloiteltu suklaa seokseen ja anna suklaan sulaa.
5. Lisää seuraavaksi maitorahka ja sekoita hyvin, jotta rahka liukenee seokseen. Mausta ripauksella suolaa. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria ja kaakaojauhetta.
6. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota lehdet sekoittaen kuumaan suklaaseokseen.
7. Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman paksummaksi ja kaada vasta sitten vuokaan keksimurupohjan päälle.
8. Nosta vuoka jääkappiin ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia tai mieluiten seuraavaan päivään.
9. Irrota kakku vuoasta. Kakku on helppo irrottaa reunanauhan ansiosta ja näin myös reunat pysyvät siistinä.
10. Koristele kakun pinta halutessasi kaakaojauheella ja tomusokerilla.

SuklaaHyväkäs 9.9.2013