Hyvää ja Rauhallista Joulua!

Juustokakku, Cheesecake

Oli vihdoinkin aika tehdä juustokakkua! Olin himoinnut sitä aivan liian kauan... Odotus palkittiin ja sain herkutella! Ohje on Valion sivulta. Ah, herkullista!

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
500 g maitorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytin Mascarponea)
1 tl sitruunamehua
(yhden sitruunan raastettu kuori)
2½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
5 kananmunaa

1. Aloita juustokakun valmistaminen vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi.
2. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Taputtele kakkutaikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille n.5 cm:n korkeuteen. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n.3 min, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
4. Paista juustokakku 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi, 50 - 60 min. (Itse paistoin kiertoilmauunissa 150 asteessa tunnin ja sammutin uunin, jälkilämmössä kypsytin vielä toisen tunnin).
Peitä kakku paiston puolivälissä leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa (minä en peittänyt kakkua, mutta lämpötila olikin matalampi).
5.Anna kakun jäähtyä kylmäksi vuoassa (mieluummin seuraavaan päivään). Irrota kylmä kakku vuoasta ja tarjoile, vaikkapa marjojen tai marjakastikkeen kera, maistuu kyllä ihan ilman lisukkeitakin!