Chilikastike Hot & Sweet

Jatketaanpa säilöntäteemalla kun kerran alkuun päästiin!
Itsetehtyä Sweet & Hot chilikastiketta, sopii kokeilla ken rohkenee...

4 punaista paprikaa

20 valkosipulinkynttä

5 dl sokeria

1 dl valkoviinietikkaa

2 tl cayennepippuria

(punaista chiliä maun mukaan)

1. Huuhdo paprikat huolellisesti ja poista niistä siemenet ja paloittele pieniksi.

2. Kuori valkosipulit ja silppua pieniksi. (Paloittele chili.)

3. Laita vihannessilppu ja muut ainekset kattilaan ja kiehauta seos.

4. Pullota seos kuumennettuun, puhtaaseen pulloon. Sulje pullo ja säilytä kylmässä.

Marinoidut valkosipulinkynnet

Nyt alkaa taas olemaan se aika vuodesta kun säilötään kesän makuja talteen syksyn ja talven varalle. Valkosipulin ystävät, olkaa hyvät! 

Chilimarinoidut valkosipulinkynnet

50 valkosipulinkynttä

Mausteliemi:

1 dl vettä

1 dl omenaviinietikkaa

1 dl öljyä

1 tl suolaa

2 tl sokeria

2 rkl tuoretta tai kuivattua basilikaa

punaista chiliä

korianterinsiemeniä

1. Keitä valkosipulinkynsiä kuorineen vedessä noin 3-5 minuuttia. Kaada vesi pois ja jäähdytä kynnet. Kuori kynnet ja laita ne puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin.

2. Kiehauta mausteliemen kaikki ainekset ja kaada mausteliemi kuumana valkosipulien päälle. Sulje tölkit.

3. Pidä tölkkejä 3 vuorokautta huoneenlämmössä ja säilytä sen jälkeen viileässä. Valkosipulit ovat valmiita nautittavaksi noin viikon kuluttua valmistuksesta.

VINKKI

Chilin voi halutessaan jättää pois.

Vaihtele mausteita oman maun mukaan!