Vaniljajäätelö ja kinuskikastike

HUPSISTA!

Huomasinpa, että tämä blogi jäi vähemmälle huomiolle kesäloman päätyttyä... Korjataanpa siis asia ja laitetaan tähän ohje vaniljajäätelöstä kinuskikastikkeen kera! Tähän et tarvitse edes jäätelökonetta! Ja hei, jäätelöllä voi herkutella myös syksyn pimeinä iltoina vaikkapa kynttilän valossa!

Vaniljajäätelö:

4 munankeltuaista
1 dl sokeria
1½ dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 dl glukoosisiirappia
3 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri hyväksi kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi kattilassa.
3. Vatkaa maitoseos keltuaisvaahtoon.
4. Laita seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta vähintään 5 tuntia.
5. Vatkaa seosta muutamia kertoja pakastuksen aikana.

Kinuskikastike:

2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
voita

1. Sulata sokeri kattilassa. Älä polta sokeria!
2. Lisää kerma sulaneen sokerin joukkoon ja keitä hiljalleen noin 10-15 minuuttia.
3. Lisää halutessasi nokare voita valmiiseen kastikkeeseen.

  Vatkaa keltuaiset ja sokerit

Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi

 Vatkaa maito-kermaseos keltuaisvaahtoon

 Laita seos pakastuksen kestävään astiaan

Jäätelö pakastuksen jälkeen

Keitä kinuskikastiketta 10-15 minuuttia

Valmis kinuskikastike




Tarjoile jäätelö heti ja nauti!

Salmiakkijäätelö

3 keltuaista

3 valkuaista

1½ dl tomusokeria

3 dl kuohukermaa

mangososetta

1. Vatkaa keltuaiset ja siivilöity tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi.

4. Lisää keltuaisvaahtoon kerma-, ja valkuaisvaahto.

5. Mausta jäätelömassa salmiakkirouheella esim. turkinpippuri tms. ja laita pakastimeen.

6. Sekoita jäätelöä pari kertaa pakastamisen aikana, jotta rakenteesta tulee kuohkea.

7. Viimeisen sekoituksen yhteydessä voit lisätä mangososeesta raitoja jäätelön joukkoon.

8. Koristele jäätelön pinta.