Porkkanapiirakka

HYVÄÄ ON!!!

Eipä tämä piirakka paljon esittelyjä kaipaa...
Tämä ohje on muunnettu vähän pienemmäksi, ohjeella tulee noin 1/4 uunipellillinen. Tein pohjan suorakaiteen muotoiseen vuokaan n.20x26cm. Koristeeksi päälle porkkanaraastetta, niin sopii myös manteli/pähkinä allergisille.
Leipomaan, leipomaan!

Pohja:

1 kananmuna

1 dl sokeria

½ tl ruokasoodaa

½ tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

½ tl inkivääriä jauhettuna

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl voisulaa

1½ dl porkkanaraastetta

Kuorrute:

50 g pehmeää voita

100 g sulatejuustoa (pehmeä)

200 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

koristeluun porkkanaraastetta

1. Vaahdota kananmuna ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen, jotta massa säilyttää kuohkeutensa.

4. Lisää lopuksi taikinaan voisula ja porkkanaraaste.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista pohja (kiertoilmauunissa) 175 asteessa n.20-25 min. Kokeile kypsyys puutikulla.

6. Valmista kuorrute. Vatkaa pehmeä voi, sulatejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.

7. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle, koristele porkkanaraasteella ja nauti!