torstai 16. lokakuuta 2014

Porkkanapiirakka

HYVÄÄ ON!!!

Eipä tämä piirakka paljon esittelyjä kaipaa...
Tämä ohje on muunnettu vähän pienemmäksi, ohjeella tulee noin 1/4 uunipellillinen. Tein pohjan suorakaiteen muotoiseen vuokaan n.20x26cm. Koristeeksi päälle porkkanaraastetta, niin sopii myös manteli/pähkinä allergisille.
Leipomaan, leipomaan!


Pohja:
1 kananmuna
1 dl sokeria
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
½ tl inkivääriä jauhettuna
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl voisulaa
1½ dl porkkanaraastetta

Kuorrute:
50 g pehmeää voita
100 g sulatejuustoa (pehmeä)
200 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

koristeluun porkkanaraastetta

1. Vaahdota kananmuna ja sokeri.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen, jotta massa säilyttää kuohkeutensa.
4. Lisää lopuksi taikinaan voisula ja porkkanaraaste.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista pohja (kiertoilmauunissa) 175 asteessa n.20-25 min. Kokeile kypsyys puutikulla.
6. Valmista kuorrute. Vatkaa pehmeä voi, sulatejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
7. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle, koristele porkkanaraasteella ja nauti!

sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Soijaleipä

Helppo ja nopea valmistaa, huippuhyvä leipä ilman vehnää!
Ei vaivaamista eikä kohottelua, ainekset sekaisin ja uuniin!
Sopii myös gluteenittomille!

Mutta ennenkuin iskee suoraan tuoreen, uunista tulleen leivän kimppuun, kannattaa hetki malttaa ja antaa hieman jäähtyä. Leipää on helpompi leikata jäähtyneenä. Säilytä leipä jääkaapissa...jos sitä siis jää...

Kun olet kerran kokeillut tätä perusohjetta ja tiedät miten taikina käyttäytyy, niin toisella kerralla ohjetta voikin jo vähän soveltaa omaan makuunsa sopivaksi. Taikinaan voi lisäillä esim. juustoraastetta, porkkanaraastetta, valkosipulimurskaa, erilaisiä siemeniä tai pähkinärouhetta. Soijajauhoista osan voi vaihtaa vaikkapa maissijauhoiksi. Muokkaa oma suosikkisi ja nauti vehnättömästä herkkuleivästä!


Soijaleipä:
3 kananmunaa
1½ dl soijajauhoa
½ dl pellavarouhetta
1 rkl öljyä
1 rkl maitorahkaa
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ - 1 dl vettä

1. Laita leipävuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat hyvin. Laita uuni lämpenemään n.175 asteeseen (kiertoilmauuni)
2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
3. Lisää keltuaisiin kaikki muut aineet paitsi vesi. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisää vettä sen verran, että taikinasta tulee helposti sekoitettavaa, pehmeää, notkeaa massaa.
5. Vatkaa vakuaiset kovaksi vaahdoksi.
6. Yhdistä valkuaisvaahto taikinamassaan pienissä erissä, varovasti sekoittaen, jotta taikinan kuohkeus säilyy.
7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 175 astetta (kiertoilma) keskitasolla n.20 minuuttia. Anna leivän levätä hetki vuoassaan ennen kumoamista.

lauantai 11. lokakuuta 2014

Minni Hiiri kakkukoriste sokerimassasta

Löytyi tuolta omista arkistoista tällainen kuvasarja. Kaverin tyttären syntymäpäiväkakun päälle viime vuonna askarreltu Minni Hiiri koriste sokerimassasta.

Etsin ensin netistä sopivan mallikuvan, jota käytin apuna muotoillessa kuvaa. Palojen "liimauksessa" käytin vettä, ja pienet pallerot rusetissa on kakkukoristerakeita. Päällekäin paloista koottu koriste on lopputulokseltaan 3D-tyylinen.

Tässä jaettu idea ja vinkki, kuvahan voi olla mikä vaan! Pienemmissä yksityiskohdissa voit käyttää esim. erilaisia karkkeja tai kakkukoristerakeita. Tee itse oma sokerimassa koristeesi, vain mielikuvitus on rajana!

Tsemppiä ja muista: maltti on valttia!















lauantai 4. lokakuuta 2014

Omena-mustikkapiirakka kevyemmin

Halusin kehitellä kevyemmän version aiemmin blogissani julkaistusta
omena-rahkamurupiirakasta. Sovelsin ja muokkailin reseptiä ja lopputulos
oli onnistunut. Piirakka muuntautuikin lopulta omena-mustikka rahkamurupiirakaksi. Se ei ole liian makea eikä raskas, vaan ihanan kevyt ja silti oikein maistuva! Pala vastapaistettua piirakkaa tyydytti hyvin makeannälän ja muut mieliteot, enkä tuntenut lainkaan syyllisyyttä nautittuani palasen iltapäiväkahvin kera.

Piirakan terveellisten ja kevyempien ainesten puolesta puhuu muruseokseen lisätty pellavansiemenrouhe sekä makeutusjauheen määrän vähennys. Osan vehnäjauhoista korvasin soija-, ja maissijauhoilla. Voista en kuitenkaan luopunut! Täytteestä muokkailin myös kevyemmän jättämällä pois tomusokerin ja kerman, pinnalle lisäsin mustikoita! Itse tykkäsin ja aion tehdä uudelleenkin! Kokeile pois ja nautiskele kevyemmin!

Muruseos:
(pohja ja päälle ripoteltava osuus)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl soijajauhoja
1 dl maissijauhoja
½ dl pellavansiemenrouhetta
1 dl makeutusjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
125 g voisulaa

Pohja:
2/3 muruseosta
100 g turkkilaista jogurttia
1 kpl kananmunaa

Täyte:
n.300 g kuutioituja omenoita (limemehua)
1 dl mustikoita
120 g inkivääri-omenahilloa (haluamaasi hilloa/marmeladia)
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
250 g maitorahkaa
100 g turkkilaista jogurttia
½ dl makeutusjauhetta
1 kpl kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula.
2. Jaa seos kahteen eri kulhoon. 2/3 massasta tulee pohjaan ja loput piirakan päälle.
3. Lisää pohjataikinaan jogurtti ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Levitä seos leivinpaperoidulle irtopohjavuoan pohjalle (halk. n.26cm).
5. Kuori ja paloittele omenat. Lorauta omenoiden joukkoon tilkka limemehua estämään omenoiden tummuminen.
6. Lisää omenoiden joukkoon hillo, kardemumma, kaneli ja jauhettu inkivääri. Sekoita ainekset sekaisin.
7. Kaada omenaseos taikinapohjan päälle ja levitä tasaisesti.
8. Ripottele omenoiden päälle mustikoita.
9. Valmista rahkaseos. Sekoita rahka, jogurtti, makeutusjauhe, kananmuna, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada seos omenapalojen ja mustikoiden päälle.
10. Ripottele lopuksi piirakan päälle muruseos ja paista kiertoilmauunissa 175asteessa noin 40min.

Lisää omenaseos taikinapohjan päälle
Ripottele omenoiden päälle mustikoita
Kaada päälle rahka-jogurttiseos
Ripottele pinnalle muruseos
Piirakka paistamisen jälkeen
Valmis piirakka


torstai 2. lokakuuta 2014

Lohimurekepihvit

Pitkästä aikaa, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Tovi on taas vierähtänyt viime käynnistä... Nyt laitan maistuvan lohimurekepihvien ohjeen jakoon.
Hieman tuunasin ohjetta omaan makuun ja lisäsin massaan seesaminsiemeniä ja pellavansiemenrouhetta, mutta halutessaan ne voi jättää pois. Tuossa niitä piffejä pannulla paistuu parasta aikaa, tuoksu on mahtava! Ei muuta kuin kaikki joukolla kokkailemaan herkullista kalaruokaa, ohessa reseptini ja kuvia. Hyvää kannattaa odottaa! Slurps!

Lohimurekemassa
(n.17 kpl 100g:n pihvejä)

1 1/4 dl vettä
1 1/4 dl ruokakermaa
1 1/3 dl korppujauhoja
4 kpl kananmunia
50 g juoksevaa margariinia
1 kg jauhettua lohta
1-2 tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
kalamaustetta
(seesaminsiemeniä)
(pellavansiemenrouhetta)

1. Yhdistä vesi, ruokakerma ja korppujauhot, anna turvota.
2. Sekoita korppujauhoseokseen kananmunat, margariini ja mausteet.
3. Yhdistä kaikki massan ainekset keskenään ja sekoita hyvin.
4. Paista koepihvi ja tarkista maku!
5. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla tai uunissa.

Lohimurekemassa

Paista pihvit pannulla kauniin ruskeiksi
(käytössä tässä kuvassa pieni paistinpannu)


Valmiita lohimurekepihvejä

Terveellinen lohimurekepihviannos
jääsalaatilla, miniluumutomaatilla, suolakurkulla ja raejuustolla


sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Banoffee-kakku


Ihastelin ja makustelin suussani tuon herkullisen Banoffee-pien kuvia Ruokasurffausta-blogissa! Ja tartuin lauantai-iltana tuumasta toimeen, olinhan ahkeroinut koko päivän siivoten parveketta kesäkuntoon...

Eikun polkupyörä alle ja hurautus kauppaan ostoksille. Mukaan tarttui kakkuun tarvittavat ainekset: Digestive-keksejä, banaania, Flora Vispiä ja valmiiksi kinuskiksi keitetty kondensoitu maitopurkki! Kätevää, että huomasin hyllyssä tuon valmiin kinuskin niin ei tarvinnut itse keitellä tunteja sitä kondensoitua maitoa! Ja voi ihanuus, miltä tuo herkku maistuukaan, ei haittaa edes pieni banaaniallergia, kestän kyllä!

Banoffee-kakku

irtopohjavuoka halk. 18cm
14 digestivekeksiä
75g voita
1 purkki kondensoitua maitoa valmiina kinuskina
2 banaania
2,5 dl Flora Vispiä
suolaa
vaniljasokeria
kaakaojauhoa

1. Murskaa digestivekeksit ja lisää voisula ja ripaus suolaa murskattuihin kekseihin.
2. Kaada seos irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjaan. Laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Vaahdota 2,5 dl Flora Vispiä vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla oman maun mukaan.
4. Kaada valmis kinuskikastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
5. Viipaloi banaanit ja asettele viipaleita kinuskin päälle.
6. Levitä noin puolet kermavaahdosta banaanien päälle.
7. Lisää banaaniviipaleita myös kermavaahdon päälle.
8. Lisää loppu kermavaahto banaaniviipaleiden päälle joko levittäen epämääräisesti, pursottamalla tai kuinka itse haluat!
9. Anna kakun tekeytyä mielellään seuraavaan päivään, mikäli maltat odottaa...
10. Koristele pinta kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua!

Kaada keksimuruseos irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjaan
Kaada valmis kinuskikastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi

Viipaloi banaanit ja asettele viipaleita kinuskin päälle


Levitä noin puolet kermavaahdosta banaanien päälle ja
lisää banaaniviipaleita myös kermavaahdon päälle



Lisää loppu kermavaahto banaaniviipaleiden päälle


Koristele pinta kaakaojauheella



Ihanasti valuva kinuskinen täyte



Ei mikään maailman kaunein kakkupala,
mutta ihan törkeen hyvää!

lauantai 5. huhtikuuta 2014

Laulaja Eini haastattelussa

Tainola Show : Eini
- Yes sir, vieläkin polttaa 38 vuoden jälkeen!


Einin ensimmäinen single "Yes sir, alkaa polttaa" julkaistiin marraskuussa 1978 ja edelleen keikoilla kuullaan tuo huikea hitti!

Sittemmin levyjä ilmestyi tasaisesti aina 1990-luvun loppupuolelle asti. Koitti pitkä, 14 vuoden tauko levyjen suhteen, toki Einin keikkatahti ei silloinkaan hiipunut! Vuosi 2011 toi tullessaan albumin "Mä jään" joka oli Suomen virallisella albumilistalla parhaimmillaan sijalla 27! Uusin albumi "Vähän kipeää" julkaistiin ystävänpäivänä helmikuussa 2014. Lisää Einistä

- Teen vielä pitkään tätä ammattia, Eini sanoo Tainola Show:ssa!

tiistai 11. maaliskuuta 2014

Eini

Tänään 11.3.2014 TV2 klo 20.30 Suorana:Kortesmäki,
vieraana ihastuttava Eini!

Muista olla ruudun ääressä!
Mä oon!!!