Salmiakkijäätelö

3 keltuaista

3 valkuaista

1½ dl tomusokeria

3 dl kuohukermaa

mangososetta

1. Vatkaa keltuaiset ja siivilöity tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi.

4. Lisää keltuaisvaahtoon kerma-, ja valkuaisvaahto.

5. Mausta jäätelömassa salmiakkirouheella esim. turkinpippuri tms. ja laita pakastimeen.

6. Sekoita jäätelöä pari kertaa pakastamisen aikana, jotta rakenteesta tulee kuohkea.

7. Viimeisen sekoituksen yhteydessä voit lisätä mangososeesta raitoja jäätelön joukkoon.

8. Koristele jäätelön pinta.